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Sandy旋律
发表于: 2013-11-23 17:27:26 | 显示全部楼层

主营:红烧龙虾、麻辣龙虾、蒸龙虾、十三香龙虾
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         盱眙龙虾,学名克氏原螯虾,又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾或淡水龙虾。属甲壳纲、软甲亚纲、十足目、蛄科。克氏螯虾原产于北美洲,1918年由美国引入日本,1929年由日本移植到我国。不过盱眙的龙虾据说还是上个世纪60年代由南京知青带到盱眙的。
  龙虾对水质的要求并不高,从理论上讲,凡是有水的地方龙虾都能生长,但在不同水体中生长的龙虾,其品质差异却相当大。一般来说,在茂盛水草和流动活水中生长的龙虾干净卫生、肥硕饱满、肉质鲜嫩。盱眙县位于江苏省西部、涯河下游洪泽湖畔,全县水资源丰富,水域面积96万亩,净水面积64万亩。以洪泽湖、陡湖为主的七大湖泊,水质清澈无污染,水体中生长有苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、菹草等100多种水草,有龙虾丰富的天然饵料资源,是龙虾生长的理想家园。所以盱眙成了出产上品龙虾的基地。如今盱眙龙虾年捕捞量已达4500吨之多。
  盱眙龙虾体色红亮,富有光泽,体表干净无污物,活力强。
  盱眙龙虾个体较大,雌虾体长约有16厘米,体重50~70克;雄虾体长约10厘米,体重约50克。盱眙龙虾出肉率约20%,含蛋白质16~20%,干虾米蛋白质的含量则在50%以上,比一般鱼蟹都高,且含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,此外它还含有人体所需的多种维生素。盱眙龙虾肉质细嫩,味道鲜美,气味醇香,烹调后壳色鲜红,肉色白嫩,可加工烹制成各式菜肴,深受人们的喜爱。从中医的角度看,盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效,是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
  经科学鉴定,盱眙龙虾在国内外众多的克氏螯虾种类中别具特色,这不论是从外观、口味,还是从营养、品质方面去看,都独树一帜。
  中国的盱眙龙虾最著名,手抓十三香龙虾最有影响力。其奥妙何在牽看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。
盱眙龙虾味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。






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电话: 18931838838


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